|
|
Indiase Kruiden Met Bloemkool, Gobi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote ui-
4 tenen knoflook-
5cm gemberwortel-
3 middelgrote tomaten-
6 eetlepels olie-
1 grote bloemkool, in roosjes verdeeld-
1 theelepel gemalen kurkuma-
1 theelepel Cayennepeper-
1 theelepel gemalen kaneel-
1/2 theelepel gemalen kruidnagel-
1 theelepel kardemomzaad-
4 laurierbladeren-
1 theelepel suiker-
1 theelepel zout-
garnering:
30 g cashewnoten, geroosterd-
30 g rozij
Voorbereiding:
Pureer de ui, knoflook, gemberwortel en tomaten met de blender.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote zware pan en bak hierin de bloemkoolroosjes
rondom tot ze zacht en bruin zijn. Schep ze uit de pan.
Bak de tomatenpuree, kurkuma en cayennepeper 3 minuten.
Voeg daarna de kaneel, kruidnagel, kardemom, laurier, suiker en zout toe.
Voeg de bloemkoolroosjes weer toe en schep ze door de saus.
Laat het geheel door en door warm worden.
|
|
|